चिकन बिरयानी (Chikken Briyani)

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सामग्री  Ingreridents
हड्डी – 1 किलो (2 पाउंड) के साथ चिकन के टुकड़े
बासमती चावल कच्चा (इंडिया गेट क्लासिक) -4 कप (960 ग्राम या 1 किलो)
बड़े प्याज (कटा हुआ) -4 नग
टमाटर (कटा हुआ) माध्यम -4 नग
हरी मिर्च 14 नग (+ / -)
अदरक-2 टुकड़े ”
लहसुन (खुली) लौंग -12
मोटा दही / दही-3 tbsp
/ टकसाल Pudina पत्तियों (कटा हुआ) -1 गुच्छा
धनिया (कटा हुआ) / 2 -1 गुच्छा हल्दी पाउडर 1/2 चम्मच पत्ते
बिरयानी (टाइगर ब्रांड) सार – 1 चम्मच (वैकल्पिक)

स्वाद के लिए नमक
जल 4 1/2 कप
तेल या घी 1/4 कप

तड़केकेलिए

बे – पत्ती 4

दालचीनी 2 “टुकड़ा

इलायची-8

लौंग-8

बिरयानी के साथ सेवा

उबले अंडे – 6

विधि (How to prepare)

स्वच्छ और चिकन के टुकड़ों को धो लो.
बासमती चावल पानी में आधे घंटे के लिए भिगो दें.
हरी chillis, अदरक और लहसुन एक चिकनी पेस्ट करने के लिए एक साथ पीस.
हीट या एक पैन में तेल, घी, जब तेल गर्म हो गया है बे leafs, दालचीनी, लौंग और इलायची और मसाले वृद्धि की खुशबू तक भून जोड़ने.
अगले फ्राइंग मसाले और तलना प्याज तक प्याज सुनहरे भूरे रंग बदल जाता है.
अब जमीन अदरक, लहसुन और हरी मिर्च पेस्ट पत्तियों का कच्चे गंध तक प्याज और तलना पेस्ट करने के लिए जोड़ने.
प्याज के लिए चिकन के टुकड़े जोड़ें और sauté तक चिकन के टुकड़ों को हल्के ढंग से कर रहे हैं.
चिकन कटा टकसाल और धनिया पत्तियां (आरक्षित कुछ टकसाल और धनिया गार्निश के लिए छोड़ देता है) जोड़ें और अच्छी तरह से हलचल तलना.
अब चिकन के लिए कटा हुआ टमाटर, दही, हल्दी पाउडर और आवश्यक नमक जोड़ने के लिए और अधिक कुछ मिनट के लिए saute जब तक टमाटर पका रहे हैं.
चिकन मिश्रण करने के लिए पानी की 4 कप जोड़ें, एक ढक्कन के साथ पैन कवर, चिकन ग्रेवी लाने के लिए उबालें और चिकन ग्रेवी के लिए नमक की जाँच करें.
जब चिकन ग्रेवी उबलने लगता है, पानी से लथपथ बासमती चावल और नाली इसे उबलते चिकन ग्रेवी के लिए जोड़.
धीरे चावल हलचल, जब तक चिकन ग्रेवी के 3/4th चावल द्वारा अवशोषित कर लेता है.
फिर पैन कसकर ढक्कन के साथ कवर मध्यम करने के लिए गर्मी को कम करने और चावल पकाने के 10 मिनट के लिए या जब तक चावल निविदा है.
एक बार चावल पकाया जाता है, आरक्षित टकसाल जोड़ने और धनिया बिरयानी के लिए छोड़ देता है और धीरे चावल और चिकन के टुकड़े को तोड़ने के बिना बिरयानी हलचल.
गर्म और मसालेदार चिकन बिरयानी चिकन Chalna और उबले अंडे के साथ परोसें.

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